薬膳料理|お料理|十八楼

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老舗旅館 十八楼のお料理 - 薬膳料理

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会席料理
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薬膳料理
料理長オリジナルの「美味しい」薬膳

十八楼 薬膳料理

薬草の効能はそのままに 美味しく仕上げた、老舗のまごころ

岐阜・滋賀県境の伊吹山は古くから薬草の宝庫として知られ、明治時代には広く流通していたことを記した史料も残っています。 織田信長公が、ポルトガル宣教師に、薬草を栽培するための土地を伊吹山で与えたことも有名です。

長年の研究と岐阜薬科大学の指導のもと、地元の食材と美味しさにこだわった美濃薬膳料理が誕生しました。

料理長の説明とともに、歴史ある医食同源の世界をお楽しみください。

※10名様以上でお申し込みください。

薬膳料理 お料理の一例

食前酒
山査子サワー
お通し
百合根萩饅頭 巻海老 菊花あん
前菜
すっぽん煮凝り オクラ明太子射込み カニ菊花巻 鮎笹巻寿司 諸子有馬煮 百合根栗金団
中千代口
アロエ汲み上げ湯葉和え
吸物
薬膳スープ仕立て
向付
鮪紫蘇卸し巻 ヒラメ薬草巻 湯葉
焼物
合鴨葱巻焼 生姜
合肴
河ふぐ唐揚五目あん掛け 栗麩
焜炉
飛騨牛朴葉味噌焼 豆腐 えのき 舞茸 ゴーヤ
口代り
カニ豆乳蒸し
食事
古代米五穀粥
止椀
地味噌仕立
香物
セロリ浅漬 赤蕪 牛蒡 茄子
デザート
アロエワイン漬 苺 わらび餅 黒胡麻プリン

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十八楼 〒500-8009 岐阜市湊町 10 番地 TEL 058-265-1551 FAX 058-263-7518 Email: info@18rou.com