料理

長良川の風土が育んだ恵みをていねいに味わう、極上のひととき

清流長良川の伏流水、安心で良質な飛騨牛、
地場の野菜など、江戸時代創業の老舗ならではのこだわりで厳選した素材のみを使用しております。

美しい眺めとともに旬の味わいを楽しむ 会席料理

四季の彩りを感じる風土の素材を活かした老舗の会席
  • 会席料理

    素材の味を知り尽くした匠たちの、
    知・技・美を注ぎ込んだ料理を
    ご賞味ください。

  • 特性だししゃぶ

    自慢の特製だししゃぶは、
    思わず顔がほころぶ美味しさです。

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伝統的な会席料理に、十八楼ならではの独自のアレンジを加え、身体に優しい料理を心がけておつくりしております。

月替わりのお料理は、毎朝地元の市場へ早朝から出掛け仕入れる新鮮な食材を使用しています。

素材の味を知り尽くした匠たちの、知・技・美を注ぎ込んだ料理をご賞味ください。

アレルギー・苦手な食材がおありの場合には異なるお料理をご用意させていただくように努めておりますので、ご安心ください。
(ご予約時にご連絡ください)

舟あそびをさらに盛り上げる逸品の数々 鵜飼貸切船 船内料理

清流を眺めながら風土の素材を楽しむ老舗の鵜飼弁当
  • 鵜飼弁当

    重箱の中には、
    岐阜の味覚が
    いっぱい詰まっています

  • 鮎塩焼き

    定番の鮎塩焼きは、
    納得の美味しさです。

  • 鮎雑炊

    重箱のお料理とともに、
    人気の鮎雑炊を。

  • 鵜飼小路

    十八楼専用の鵜飼小路にて
    安心して乗船場まで
    お出かけ頂けます

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お船で召し上がるお食事は、また別世界。
日常を離れ、川風を感じながら、目と舌でゆっくりお楽しみください。
重箱の中には、岐阜の味覚がいっぱい詰まっています。
だしを丁寧にとった、人気の鮎雑炊は、自慢の逸品。
鵜飼観覧前には、美しい夕暮れの景色と特製の鵜飼弁当をご堪能ください。

鵜飼日帰りプランのご案内
お一人様平日11,550円休前日11,550円

※税・サービス料込
※満船日、特別日は承れない場合もございます。
※2名様以上でお申し込みください。

料理長オリジナルの「美味しい」薬膳 薬膳料理

薬草の効能はそのままに美味しく仕上げた、老舗のまごころ

薬膳料理 地元の食材と美味しさにこだわった
美濃薬膳料理

岐阜・滋賀県境の伊吹山は古くから薬草の宝庫として知られ、明治時代には広く流通していたことを記した史料も残っています。 織田信長公が、ポルトガル宣教師に、薬草を栽培するための土地を伊吹山で与えたことも有名です。

長年の研究と岐阜薬科大学の指導のもと、地元の食材と美味しさにこだわった美濃薬膳料理が誕生しました。

料理長の説明とともに、歴史ある医食同源の世界をお楽しみください。

※10名様以上でお申し込みください。

ふるさとの自然を食す 地産地消

とれたての山の幸、川の幸、

素材の美味しさを最大限に引き出す、十八楼ならではの長良川の伏流水を使用し、選び抜いた美味の数々を、最高の状態でお召し上がりいただく。

それが、十八楼の何よりのこだわりです。

匠の技と誇りを込めて 飛騨牛料理

岐阜の風土が育んだ最高級品質の黒毛和種、飛騨牛。

とろけるように柔らかな食感は、まさにお肉の芸術品です。

飛騨牛銘柄推進協議会により、「飛騨牛料理指定店」として認められた十八楼で、匠自慢の飛騨牛料理を安心してお召し上がりください。

(プランによっては飛騨牛を使用していないメニューもございます。)

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