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長良川の風土が育んだ恵みを
ていねいに味わう極上のひととき

会席料理船内料理薬膳料理 飛騨牛会席お祝い会席鮎会席

 

◇ 美しい眺めとともに旬んも味わいを楽しむ 会席料理

◇ 美しい眺めとともに旬んも味わいを楽しむ 会席料理

四季の彩りを感じる風土の素材を活かした老舗の会席

伝統的な会席料理に、十八楼ならではの独自のアレンジを加え、身体に優しい料理を心がけておつくりしております。
お食事前の山査子酒から料理長の食へのこだわりをお楽しみください。
月替わりのお料理は、毎朝地元の市場へ早朝から出掛け仕入れる新鮮な食材を使用しています。
素材の味を知り尽くした匠たちの、知・技・美を注ぎ込んだ料理をご賞味ください。

◇ 舟遊びをさらに盛り上げる一品の数々 船内料理(鵜飼舟料理)

◇ 舟遊びをさらに盛り上げる一品の数々 船内料理(鵜飼舟料理)

清流を眺めながら風土の素材と文化を楽しむ老舗の鵜飼弁当

お船で召し上がるお食事は、また別世界。
日常を離れ、川風を感じながら、目と舌でゆっくりお楽しみください。
重箱の中には、岐阜の味覚がいっぱい詰まっています。
だしを丁寧にとった、人気の鮎雑炊は、自慢の逸品。
鵜飼観覧前には、美しい夕暮れの景色と特製の鵜飼弁当をご堪能ください。

鵜飼日帰りプランのご案内

◇ 料理長オリジナルの美味しい薬膳 薬膳料理

◇ 料理長オリジナルの美味しい薬膳 薬膳料理

薬草の効能はそのままに、美味しく仕上げた老舗のまごころ

岐阜・滋賀県境の伊吹山は古くから薬草の宝庫として知られ、明治時代には広く流通していたことを記した史料も残っています。
織田信長公が、ポルトガル宣教師に、薬草を栽培するための土地を伊吹山で与えたことも有名です。
長年の研究と岐阜薬科大学の指導のもと、地元の食材と美味しさにこだわった美濃薬膳料理が誕生しました。
料理長の説明とともに、歴史ある医食同源の世界をお楽しみください。

食前酒  山査子サワー
お通し  百合根萩饅頭 巻海老 菊花あん
前菜   すっぽん煮凝り オクラ明太子射込み カニ菊花巻 
     鮎笹巻寿司 諸子有馬煮 百合根栗金団
中千代口 アロエ汲み上げ湯葉和え
吸物   薬膳スープ仕立て
向付   鮪紫蘇卸し巻 ヒラメ薬草巻 湯葉
焼物   合鴨葱巻焼 生姜
合肴   河ふぐ唐揚五目あん掛け 栗麩
焜炉   飛騨牛朴葉味噌焼 豆腐 えのき 舞茸 ゴーヤ
口代り  カニ豆乳蒸し
食事   古代米五穀粥
止椀   地味噌仕立
香物   セロリ浅漬 赤蕪 牛蒡 茄子
デザート アロエワイン漬 苺 わらび餅 黒胡麻プリン

◇ 料理長が選ぶ極上の飛驒牛 飛驒牛会席

◇ 料理長が選ぶ極上の飛驒牛 飛驒牛会席

日本有数の和牛種。食感・旨みをごゆるりとご賞味ください。

岐阜の風土が育んだ最高級品質の黒毛和牛、飛騨牛。
上質な霜降り肉の引き締まった中にもまろやかさがあり、とろけるように柔らかな食感は、まさにお肉の芸術品。
飛騨牛銘柄推進協議会により、「飛騨牛料理指定店」として認められた十八楼で、
匠自慢の飛騨牛料理を安心してお召し上がりください。

◇ 様々なお祝い事に華を添える お祝い会席

◇ 様々なお祝い事に華を添える お祝い会席

特別な一日を彩る華やかなお料理。心からのおもてなし。

ご結納や結婚式、記念日等、お祝いの日を深く印象に残すお料理。
十八楼では、老舗の旅館ならではの、気品あるお祝いのお席と心からのおもてなしで
ご結婚のお祝いやご結納、また各種慶事にお愉しみいただける会席料理をご用意いたしました。

◇ 長良川の恵みを堪能 鮎会席

◇ 長良川の恵みを堪能 鮎会席

鮎独特の香り・風味を存分にお楽しみいただく十八楼の厳選鮎会席

定番の塩焼きや、活け造り、だしを十分にとった雑炊など、十八楼の料理長が匠の技を存分に発揮した鮎会席。
長良川の恵みで育った鮎は、香り・風味が良く、夏の風物詩と言えます。
河畔の宿ならではの、旬の自然の味わいをご堪能ください。

※鮎会席は、期間限定となります。(ご予約可能期間:5月11日~10月15日)

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